喝茶．重新認識了木柵貓空

今天幫忙高中時期的同學出車，支援他在社區大學工作所辦的活動

簡單介紹一下這個活動~

這是行政院青年輔導委員會(青輔會)的一個計畫，叫「遊學台灣」

這是它網站的連結： http://tour.youthtravel.tw/tour/commend/index.php

這裡有很多全台各地各機關辦的活動

而這次這個活動是叫「奉茶心—貓空的前世與今生」

http://tour.youthtravel.tw/tour/showinfo_info.php?npocatalog_prekey=19&travel_base_prekey=325&introduce_prekey=1

就是朋友上班的機關所辦的，臺北市文山社區大學，他是社工系畢的

http://www.wenshan.org.tw/wscc/modules/news/

聽他說，他們一直都在幫忙貓空山上的商家做推廣做地方觀光、地方特色



好了簡介完~

正文開始^^"

大約在中午一點半才需要用到我和我家的車，另外還有其他人的四台車

總共出了五台車

這都是由他們裡面的工作人員到處找來的車子和車手(司機)

不過除了我之外，其他四位都跟這個團體有關係

有他們社區大學的"校長"，朋友的主管(老闆)，他們是叫校長

有的是貓空山上的里長、會長什麼的，大概只剩我是朋友找外人來幫忙的


N+1站

因為他們上午好像還有去其他的地方，所以只好把他們去過的地方數設為N

而我是下午開始的第一站-忘塵軒

 

 

他們安排的是植物拓染，是染在紙上

 

 

裡面好熱的說@@"

 

這位是這家店的老闆在教大家，人也還蠻風趣的

 

老闆小露一手，之後做出來的成品真的很不錯看，簡單又不失意境

 

這家店在這座橋附近而已，逃出來到處拍拍，因為裡面好熱喔@"@

 

他們店裡養的兔子，我忘了問叫什麼名字^^"


之後第N+2站，來到了「六季香茶坊」

 

茶坊，當然就是喝茶、怎麼泡茶，認識他們怎麼作茶

 

老闆，身後就是老闆娘動手教泡茶，老闆動口教作茶，還有影片介紹

他們也有自己在種茶、作茶葉，做的是鐵觀音，他們叫它做黑金

因為好一點的鐵觀音，一公斤可以賣到2000以上

為什麼會這麼貴，因為製作鐵觀音，本來就是高人力成本的工作

採茶、炒菁、發酵，前面這些先不說，光是最後一道過程的烘培，就會累死人

所以品質好的鐵觀音，意味著炒菁、發酵、烘培這些都很講究的

而且一到製作鐵觀音的時期，早晚都要有人顧，二十四小時輪班

烘培再發酵，發酵完再烘培，慢工、細活，需要經過五~六次的過程

一批鐵音觀的製作時程，他們說大概要一個半月的時間，才能作出好品質

所以才會市場量少，物以稀為貴，當然也要以喜歡喝鐵觀音的人來說啦~

 

泡茶要有五好：茶好、水好、壺好，環境好和心情好~^^呵，這是老闆說的喔~

「茶好」就是茶葉品質要好，當然不是指要貴，而是製作程作不能太馬虎

「水好」是水質好，山泉水>礦泉水>自來水

「壺好」就是指茶壺，依照要泡的茶來選擇用的茶壺，大體上分為兩種

茶的氣味重(茶香)，而喝的味道淡的(茶味)，就要用「紫砂壺」

反之，茶香淡而茶味重的就是用「陶土壺」，例如：鐵觀音就是這類茶

「紫砂壺」比較能留住茶香，而「陶壺」則能留住茶的味道


這些也是老闆說的，不然就是我聽錯，因為我本以為鐵觀音是要用紫砂壺的....



泡完了茶，第N+3站就是來到了「三墩石茶壺博物館」

 

 

老闆主要是介紹「紫砂壺」，當然其他的陶壺也有放在裡面二樓展示~

門票聽我朋友說好像是50元吧~


而老闆娘則在一樓為大家講解「茶葉的種類」，我就把我記得的說一下

一般用「發酵」來說，綠茶是完全沒發酵or一點點1~2%的發酵

而紅茶就是經過完全的發酵or接近100%的發酵

而其他什麼的烏龍茶、普洱茶、鐵觀音...等的發酵程度是20%~60%不等

鐵觀音，我記得好像是40%~50%吧(我沒記錯的話)



再來說生茶、熟茶的分別，一般人會以為紅茶是熟茶，綠茶是生茶

老闆娘說這是一般人以訛傳訛的

紅茶、綠茶都是"生茶"，因為它們沒有經過「烘培」這道過程

生茶、熟茶的分別是有沒有經過「烘培」而判定的

鐵觀音就是熟茶，尚未經過「烘培」的鐵觀音，當地人叫「毛茶」

所以說，如果「紅茶」拿去「烘培」過後，就是「熟茶」了~

當然，烘培也有烘培的程度可言，1%~100%



聽完老闆娘授課後，就剩下最後一個活動，就是走走登山步道，看茶園吧~我想....

因為我沒跟去...XD，先把車車開到晚上大家吃飯的地方等他們

最後一站-大茶壺茶棧(指的是「一樓」的喔，二樓和一樓是不同家)

 

大約七點左右他們就走到這了~開了三桌

第一道是烏骨雞湯(第一次吃到第一道菜就上湯的.....)

也好，可以先放涼一點

不過我們這整桌工作人員都很猛的，像難民一樣，菜一上桌只能轉一圈

下一圈就見底了，幾個美女工作人員也照樣吃開^^哈哈~

 

最後就剩兩盤渣......大家感覺都還沒吃飽

相較之下，隔壁兩桌的人就顯得客氣許多(不好意思直接拍其他桌的，怕不禮貌....)

 

最後吃到大約九點多吧，之後就是送到捷運木柵站，有的人是可以直接坐公車下山

而我是幫忙載四個人下山到捷運大坪林站

在車上跟他們幾個聊天，才知道有人是從中歷上來參加的，聽她說她早上五點就起床了...



感想：

本來我是抱著去幫忙朋友的心態去幫忙的，活動的本身對我來說沒有太大的興趣

結果半天下來，對茶的收穫真的不少，覺得自己好像也參與到活動

在送他們下山的最後一程裡，雖然和白天下午載的人不同

聊天裡，我有問了一些話，雖然我只是隨便問問的

「你們都是本來就認識的嗎?」
「今天你們之後還會有什麼活動嗎?像是結業式，還是什麼的?」
「那不就你們現在之後就散了?」

很無聊的問題^^"只不過可能事實上是自己要問自己的話吧.....

不過當時我無腦的一問，氣氛中感覺大家都在省思、回憶

也可能是他們太累了，不想理我的氣氛啦~哈哈哈

雖然當我聊到明天新店碧潭有放煙火的活動，他們覺得有興趣的樣子

只是有點可惜了人和人之間的緣份

好不容易才經過一天的認識，到了晚上各自離開後

明天就像是昨天沒發生過一樣.....


最後，還是謝謝高中的朋友找我幫忙，讓我也得到不少，感覺到了許多事